HACCP实现了对食品危害的有效预防。能够将食品安全危害降低到可接受水平，并持续改进。HACCP是一种全过程全员性的体系管理，一是涉及到包括非技术性的人员在内的所有与产品安全性有关的各层次的员工，二是涉及食品安全的所有方面，通过体系化的管理预防从原料的养殖、收购、加工到最终产品等食品全生产环节中可能产生的危害。三是从仅仅是追溯性。在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
HACCP
HACCP它不是食品安全管理层级中的最高端，但HACCP以“风险分析”为起点的管理理论，无疑被越来越多的管理体系所接受，从ISO31000风险管理标准的颁布，到2015版的ISO9000对“风险管理”观念的引入，无不在说明着在这个急速变化的社会中“风险分析”的重要性，这也是HACCP在应对层出不穷的各种食品安全问题，仍具有重要价值和意义的原因所在。
