随着消费者对食品需求的多样化，中国面馆已经进入品牌发展阶段，面馆企业现在正处于以面条为主要产品的面馆升级阶段。目前中国面食产品的分类主要以地域、品类、做法来划分。
中国面条市场规模分析
艾媒咨询数据显示，2021年中国中式面馆市场规模已达3120.9亿元，预计2022年将突破3400亿元。艾媒咨询分析师认为，随着餐饮行业的发展，中国面馆行业经历了新一轮的革新。在消费升级和食物口味和风格多样化的驱动下，中国面馆行业将高速发展。
中国面馆品牌数量分析
中国的中式面馆大多以快餐为主，细分品类很多，通常会打造地域面食。面馆的经营主要是连锁经营。艾媒咨询的数据显示，目前国内有大量属于吴冶面的门店，主要分布在东北三省。他们依靠直销和加盟双模式在全国范围内扩张门店，而西北小面村的门店主要集中在一线城市。
中国面馆用户面条食用频率分析
艾媒咨询的数据显示，超过50%的受访用户喜欢面条。从不同地区受访者吃面的频率来看，华中、华北、东北地区有超三成受访者每天都吃面，而华南地区只有(18.5%)的受访者以面为主食。不同地区消费者的饮食习惯差异较大。
中国面馆用户对面食类型的偏好分析
艾媒咨询的数据显示，在面食的种类中，消费者更喜欢中式面条。其中，渣江面享受度最高，得分为4.01。然而，受访者对意大利面、意大利面条和日本拉面的喜爱程度较低，得分分别为3.45和3.30。艾媒咨询分析师认为，中式面食的高人气说明中式面馆还有很大的发展空间。
艾媒咨询分析师认为，目前，中国传统面馆的收入来源较为单一。中国的面馆要想提高知名度，就要在品牌形象、营销方式、衍生零售产品等方面不断创新。完善的商业模式可以帮助面馆企业稳定经营，丰富收入渠道，从而提高市场竞争力。
